Înscrierea la una dintre cele mai bune şcoli de gastronomie din lume costă 1 euro. În schimb, elevii au acces la resurse şi tehnologie de milioane de euro. În fiecare an, în jur de 600 de tineri aleg cursurile şcolii din Leioa, unii dintre ei ajungând bucătari cu stele Michelin.
Şcoala de ospitalitate aflată în Campusul Universitar de lângă Bilbao a fost înfiinţată în anii 80 când autorităţile şi-au dat seama de potenţialul turistic şi gastronomic al zonei. Este recunoscută pentru educaţia inovatoare. De exemplu, cu ajutorul unei singure aplicaţii se pot vedea toate reţetele, alergenii produselor, stocurile de alimente sau se fac achiziţii.
Pe aproximativ o mie de metri pătraţi se întind atelierele de panificaţie şi patiserie, peste, carne sau legume. Elevii învaţă nu doar să gătească ci despre proprietăţile fiecărui aliment şi cum se cumpără sau etichetează produsele. Tot aici se regăsesc şi câteva crame. Vinurile pornesc de la 8 euro iar cele mai scumpe ajung la câteva zeci de mii de euro. Fiecare sticlă este identificată tot cu ajutorul aplicaţiei.
La etaj se află o bucătărie digitalizată unde se regăsesc roboţi de făcut paella şi alte sisteme automate care monitorizează temperatura sau timpii de coacere, o sală de mese, folosită şi ca loc de studiu unde mănâncă zilnic în jur de 600 de persoane şi bineinţeles bucătăria cantinei.
Elevii şcolii plătesc 2 euro pentru o masă de prânz, iar cei care vin din exterior 5 euro.
Şcoala are şi un restaurant cu cramă şi bucătărie proprie. Spaţiul este dotat cu senzori şi adaptat inclusiv pentru clienţii cu deficiente de vedere.
Elevii şcolii de gastronomie din Bilbao nu învaţă doar să gătească, ci şi cum să se comporte cu clienţii. Pentru asta au la dispoziţie restaurantul şcolii.
Toate locurile sunt rezervate până la finalul anului. Clienţii care vin aici au parte de o experienţă nu doar culinară, ci si interactivă cu ajutorul unei mese digitale.
Înscrierile încep în mai iar şcoala oferă şi cursuri de recalificare pentru adulţi.
Sunt şi câţiva români care învaţă aici, iar conducerea şi-ar dori să aducă elevi din şcolile profesionale de la noi pentru un schimb de experienţă.
