Monica-Cecilia Sitaru a fost acreditată, în mai 2021, ambasador în Republica Africa de Sud, în luna septembrie a aceluiaşi an şi în Republica Botswana, în Uniunea Comorelor şi în Republica Seychelles, iar în decembrie şi în Republica Madagascar.
În august 2022, ea a fost acreditată şi în Mauritius. În ianuarie anul acesta, ambasadorul a fost acreditat şi în Mozambic, iar în februarie şi în Lesotho.